Közlemesi, salataların süslenmesi, et yemeklerine verdiği lezzet, ceviz ve yoğurtla sağladığı mükemmel uyumla sofralarımızı süsleyen kırmızı biberler pek çok kişi tarafından severek tüketilmektedir. Birçok yemekte kattığı lezzetle tercih edilen bu biberler için özel bir tarif sizlerle.
Malzemeler:
- 8 tane kırmızı biber
- 9- 10 sap yeşil soğan
- 100 g yarım yağlı beyaz peynir
- 3- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1- 2 tutam maydanoz
- Dövülmüş ceviz
- Göz kararı tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle kırmızı biberlerinizi közleyin. Eğer közlemek için açık alanda değilseniz 200 dereceye ayarladığınız fırında 30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Taze soğanlarınızın yeşil kısımlarını keserek üzerlerine kaynar su dökün. Yaklaşık 4-5 saniye suda bekleterek süzün. Küçük bir kaba beyaz peyniri koyarak çatal yardımıyla ezin. Daha sonra dövülmüş cevizinizi, ince ince doğradığınız maydanozu, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kabuklarını soyarak ayıklayın ve her birini ortasından uzunlamasına kesin. Geniş kısımlarına peynirli harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Yumuşayan taze soğan yapraklarıyla fiyonk yaparak servis tabağına alın. İsterseniz tabağınızı dereotu ve maydanozla süsleyerek de sunum yapabilirsiniz.
