Malzemeler:

• 1 kg somon
• 4- 5 tane orta boy mantar
• 4 tane orta boy soğan
• 3 tane domates
• 1 baş sarımsak
• 3 tane limon
• Kaşar peynir
• Zeytinyağı
• İsteğinize göre baharat çeşitleri ( kişniş, karabiber, kimyon, kekik, pul biber, tuz ve limon rendesi tercih edebilirsiniz )

Hazırlanışı: Öncelikle balıklar yuvarlak daireler şeklinde kesilir. Temizlenip baharatlandıktan sonra dinlenmesi için buzdolabına alınır. Bu sırada soğan, limon, mantar, patates, domates ve sarımsaklar halka halka olacak şekilde dilimlenir. Fırın tepsisi üzerine sırasıyla önce limonlar, daha sonra da soğan ve sarımsaklar dizilerek alt bir zemin oluşturulur. Domates, mantar ve patatesler ise kenarlar dizilerek bir çanak oluşturulur. En son ortada kalan boşluğa ise balıklar yerleştirilir. En üstüne zeytinyağı gezdirilerek folyo ile kapatılır. Önceden ısıtılan fırına konularak 25 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarmadan önce üzerindeki folyo açılarak kaşar rendesi ile kaplanır. Üzeri kızarana kadar fırında bekletilerek çıkarılır. Fırında mantarlı somon servise hazır!