Malzemeler:

• 250 g levrek fileto
• 5 g zeytinyağı
• 80 g karışık yeşillik
• 1 g deniz tuzu

Patates Püresi İçin:

• 150 g patates
• 40 g light süt
• 40 g kaypa biber

Karamelize Domates Sos:

• Birkaç yaprak taze fesleğen
• 100 g domates
• ¼ limon suyu
• 1 çay kaşığı balsamik sirke
• 1 çay kaşığı elma sirkesi
• 1 çorba kaşığı kıyılmış kuru soğan
• 30 g domates suyu
• 1 g deniz tuzu

Hazırlanışı: Pulları ve iç kısımları temizlenen levrek zeytinyağı, tuz, karabiber ve fesleğenle marine edilerek ızgarada pişirilir. Kırmızıbiberler közlenir ve püre haline getirilir. Patatesler haşlanır ve kırmızıbiber püresi tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve püre haline getirilir. Zeytinyağı tavada biraz kızdırılarak sırayla kuru soğan, küp kesilmiş domatesler eklenir ve sotelenir. Kalan malzemeler de eklenerek kısık ateşte pişirilir. Düz bir tabakta yeşillikler, kırmızıbiberli patates püresi ve sosuyla birlikte servis edilir.