Özel davetlerin vazgeçilmez yemeklerinden olan püreli rosto tarifi hemen her sofrada görebileceğimiz damaklarda güzel bir tat bırakan ender yemeklerden biridir.
Püreli rosto tarifinde kullanılacak malzemeler
En fazla 4 ile 6 kişilik bir püreli rosto tarifi için şu malzemeler gereklidir:
- Dana köftelik kıyma (500 gr.)
- Galeta unu (3 yemek kaşığı)
- Yumurta (1 tane)
- Kıyılmış kuru soğan (1 tane)
- Patates (3-4 tane)
- Maydanoz (kıyılmış şekilde)
- Tuz, karabiber ve kimyon (damak zevkine göre)
Püreli rostonun yapılışı
Derince bir kabın içine kıyma, tuz, karabiber, kimyon, kıyılmış soğan ve maydanoz eklenir ve iyice yoğurulur. Köfte tam kıvamına gelince üzerine bir streç film kapatılarak buzdolabında maksimum yirmi dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlenme süresi bittikten sonra dolaptan çıkarılan köfte tezgah üzerine yayılan streç film üzerine konur ve boton şeklinde biraz irice hale getirilerek sarılır. Sıkıştırılarak boton haline getirilen köfte iyice streç filme sarıldıktan sonra maksimum iki saat kadar buzdolabında tekrar beklemeye alınır. İki saatin sonunda köfte streç filmden çıkarılır ve yağlanmış tepsiye konur. Üzerine yumurtanın beyazı komple sürülür. Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık bir saat pişme işleminden sonra fırını kapatarak köfteyi folyo ile kapatın. Biraz zaman geçtikten sonra hazırladığınız ılık püreyle birlikte servis edin.
Pürenin hazırlanışı
Patatesler bir tencerede haşlanır. Haşlanan patatesler sıcakken soyulup iki yemek kaşığı eritilmiş tereyağının içine doğranır. Doğrama işlemi bittikten sonra el blendırı sayesinde üzerine yavaş yavaş süt eklenerek püre haline getirilir. Süt ekleme işlemi patateslerin kıvamı gelene kadar sürdürülür. İsteğe bağlı olarak patates püresinin içine muskat ve kaşar da rendelenerek eklenebilir. Sonrasında tuz, karabiber de eklenerek kıvamı gelene kadar karıştırılır. Kıvamı tutturulan patates püresi rostonun yanına ılık olarak servis edilir.
Afiyet olsun
