Köfteli Pırasa Çorbası Yarım kg pırasanın beyaz kısımları 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı margarin Tuz, karabiber 5 su bardağı et suyu Köftesi için: 300 gram kıyma 2 dilim bayat ekmek içi Yarım demet maydanoz Tuz, karabiber Kızartmak için: Sıvıyağ Üzerine: 2 çay kaşığı pulbiber 1 çorba kaşığı margarin YAPILIŞI: KIıymayı bir kaba alıp üzerine ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Hazırladığınız harçtan yuvarlak küçük köfteler hazırlayın. Sıvıyağda kızartın ve kenara alın. Diğer taraftan pırasaları ince halka şeklinde doğrayın. Margarini bir tencerede eritip pırasayı kavurun. Üzerine un ekleyip, kokusu gidene dek karıştırarak kavurmaya devam edin. Et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra tencereye köfteri ilave edin. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pulbiberi margarinde yaktıktan sonra çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. Takvim
