MALZEMELER Yarım su bardağı tarhana 2 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı salça 3 diş sarımsak 5 su bardağı et suyu veya su HAZIRLANIŞI İnce kıyılmış sarımsak ve salça yağda hafif kavrulur,soğuk su ilave edilir su ısınmadan tarhana katılır kaynayıncaya kadar karıştırılır,tuz katılır,altı kısılarak 10 dk daha kaynatılır ve servis yapılır. TARHANA - DENİZLİ MALZEMELER 1 KG salçalık kırmızı biber 2 kg domates 500 gr karnıkara *börülce* veya kuru fasulye 1 kg soğan 2 kg süzme yoğurt alabildiği kadar un tuz,nane,kırmızı biber YAPILIŞI Soğan,domates kırmızı biber haşlanmış börülce veya kuru fasulye robattan geçirilir.Bu karışıma tuz ,yoğurt ve alabildiği kadar un konularak,kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur temiz bir bez torbaya boşaltılır,ağzı sıkı kapatılarak serin bir yede bir hafta muhafaza edilir. Torbanın her gün altı üstüne getirilerek yumruklanır,bir hafta sonra temiz bir sofra bezine cevizden biraz büyük parçalar halinde serilir,ertasi güne kadar kurumaya bırakılır ,kuruyunca avalayarak un haline getirilir,kuruyana kadar bekletilir,gölgede kurutulursa daha iyi olur.
