Genelde ara sıcak olarak hazırlanan, doyumsuz bir tada sahip olan Alinazik kebabı oldukça tercih edilen lezzetlerimizdendir.
Kullanılacak malzemeler:
- 500 gr. dana kuşbaşı
- 3-4 adet patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 400 gr. süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates sosu (isteğe göre 1 yemek kaşığı salça)
- Tuz, karabiber
- Pul biber, kekik
- Yarım su bardağı su
Hazırlanışı:
İlk olarak patlıcanlar közlenir ve kabukları temizlenerek incecik doğranır. Soğuyan patlıcanlar ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurt ile iyice karıştırılarak tuzlanır. Kuşbaşı etler güzelce yıkandıktan sonra suyu süzülen kuşbaşı etler kısık ateşte güzelce pişirilir. Pişirme işlemi sırasında kapak yarım açık bırakılır. Böylece etin suyunun çektiğini daha kolay kontrol etmiş olursunuz. Suyu çeken etlerin üzerine tereyağı, baharatlar ve domates sosu ya da isteğe bağlı domates salçası eklenir. Üzerine sıcak su eklenir. Ancak çok sulu olmayacak şekilde koyu bir sos kıvamı elde edilir. Etler güzelce piştikten sonra ocaktan alınarak servis tabağına ilk önce patlıcanla hazırlanmış sarımsaklı yoğurt konur. Üzerine pişirilen et konur. Yanına isteğe bağlı pilav eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.