Hemen herkes tatlı dendi mi gözleri açılır. Özellikle kakaolu ya da sütlü tatlıların yanında kabak tatlısının ayrı bir yeri vardır. Bir iki parça kabak tatlısının üzerine bir parça kaymak ya da tahin sürüldü mü lezzetine diyecek yoktur.
Gerekli malzemeler
- 1 kg bal kabağı
- 5 su bardağı toz şeker
Servise hazırlık için
- Dövülmüş ceviz
- Susam
- İsteğe bağlı tahin ya da Hindistan cevizi
- Yine isteğe bağlı kaymak
Hazırlanışı
Kabaklar isteğinize göre büyüklük ve şekilde kesilir. Tencereye atılan kabakların üzerine 1.5 su bardağı toz şeker eklenir. Yaklaşık 5-6 saat suyunu bırakması için ağzı kapatılarak bekletilir. Süre bitiminde üzerine hiç su eklemeden ocakta 20 dakika kabaklar, yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Buradaki püf nokta kabakların çok pişirilmemesidir. Ocaktan alınan fazla pişirilmeden yumuşatılan kabaklar fırın tepsisine yayılır. Fırında 10-15 dakika kadar daha pişirilir. Fırında pişirme işleminin ardından kabaklar soğutulur. Üzerine dövülmüş ceviz ve susam serpilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tahin gezdirilebilir. Birçok kişi kabak tatlısının üzerine kaymak koyarak ya da sade dondurma ile tercih ediyor. Afiyet olsun.