Malzeme Listesi:
- 250 g yağsız kıyma
- 2 bardak ince bulgur
- 1 kaşık biber salçası
- 1 demet maydanoz
- 1 tane kuru soğan
- 2 kaşık fıstık içi
- 2 kaşık şam fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı: öncelikle cezvede 5 dakika boyunca şam fıstıklar kaynatılır ve ayıklanır. Daha sonra bir tepsiye bulgur boşaltılarak kimyon, tuz ve 1 bardak su ilave edilerek karıştırılır. Bu karışım bulgurun kabarması için bekletilir. Soğanlar rendelenir. Daha sonra bulgura rendelenen soğan, kıyma, fıstıklar ve salça eklenir. Bu karışımı 15 dakika kadar yoğurarak hamur haline getirilir. Bu sırada arada sırada elinizi ıslatarak yoğurabilirsiniz. Daha sonra elinizi tekrardan ıslatarak hamuru köfte haline getirin ve şişlere dizin. Daha sonra ızgara pişirin. Pişen köfteler pilavların üzerine koyulur. Daha sonra tereyağı tavada kızdırılarak 2 kaşık şam fıstığı 2 dakika kadar kavrulur. Son olarak pul biber atılarak bu yağ köftelerin üzerine gezdirilir.