Güveç yemeklerinden hoşlananlar için en güzel tatlardan biri olan patlıcanlı kuzu güveç ile karşınızdayız.
Kullanılan malzemeler
- 500 gr. kuzu eti
- 6 adet patlıcan
- 3 adet köy biberi
- 5 adet domates
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 100 gr. tereyağı
- 5 diş sarımsak
- 2 adet defneyaprağı
- Zeytinyağı ve tuz
Hazırlanışı
Kuzu eti kuşbaşı doğranır ve güvecin içine alınır. Soğan irice doğranarak etlere ilave edilir. Sarımsaklar, tane karabiber, defne yapağı ve salça da eklendikten sonra güzelce karıştırılır. Domatesler soyulur ve küçük küpler şeklinde doğranır. Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve doğranır. Köy biberleri güzelce çekirdekleri çıkarılarak yıkanır. Güveç içinde karıştırılan malzemelerin üzerine alacalı kesilip doğranmış patlıcanlar diziler. Üzerine domatesler ve onun üzerine de biberler dizilir. Tereyağı küçük parçalar halinde güveçteki malzemenin üzerine konur. Üzerine zeytinyağı ve tuz da eklenerek güvecin üstü önce yağlı kağıtlı sonra da dört kat alüminyum folyo ile kapatılır. Ocakta yaklaşık yarım saat kadar pişirdikten sonra 220 derecede daha önceden ısıtılmış fırına alınarak ortalama 1.5 saat daha pişirilir. Afiyet olsun.