Kebap yemekleri içinde ayrı bir yeri olan sultan kebabı ile sofralarınızı neşelendirebilirsiniz.
Kullanılan malzemeler
- 500 gr. kuşbaşı kuzu eti
- 4 adet yufka
- 1 su bardağı konserve bezelye, 2 adet kabak, 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
Beşamel sos için
- 2 çorba kaşığı margarin
- 1 kase rendelenmiş kaşar
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
Hazırlanışı
Etler bir tavada margarin ile suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çekmeye yakın doğranmış soğan ve üzerini örtecek kadar su konur. Doğranan havuç tencereye konur. Yaklaşık beş dakika sonra kabaklar ilave edilir. Sebzeler pişmeye başlayınca tuz, kekik, karabiber ve bezelye eklenerek bir iki taşım kaynatılır. Yufkalar üst üste serilerek dörde bölünür. İki üçgen parça bir kase içine konur. Yufkaların içine hazırlanan içten konur ve yufkalar harcın üzerini kapatacak şekilde örtülür. Daha sonra ters çevrilir ve tepsiye yerleştirilir. Tüm yufkalar için aynı işlem tekrarlanır. Daha sonra beşamel sos için margarin eritilerek un ile karıştırılır. Un sararmaya başlayınca sıcak süt eklenir. Koyulaşana kadar sürekli karıştırılır. Yufkaların üzerinde gezdirilir ve rendelenmiş kaşarlar üzerine serpilir. Tüm hamurlar aynı işlemden geçtikten sonra fırında kızartılır. Afiyet olsun.