Günün Mutfak Sırrı

Günün Mutfak Sırrı

Pilavınızı tekrar ısıtırken,
bir kabın içinde ateşe su koyup
kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız
pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.

(nk'den püf gelsin pilavın üstünü yağlı kağıtla kapatıp fırına da atabilirsiniz bilenler vardır

 

Günün Mutfak Sırrı
Haşladığınız ıspanağın suyuyla
mayonezinizi kolaylıkla boyayabilirsiniz,
değişik bir garnitür olur.

 

Günün Mutfak Sırrı

Ayva reçeli yaparken eğer ayvanın
yumuşak ve suyunun pelte gibi olmasını isterseniz,
kaynayan şeker, suyunu iyice çekmeden
ayvalar içine atılmalıdır.
Yahut ayvaları evvelce pişirip yumuşadıktan sonra
şekerini katmalı, hafif ateşte iki saat pişirmelidir.
O zaman rengi de güzel olacaktır.

 

Günün Mutfak Sırrı

Yeşil soğanın çabuk çürümesi nasıl önlenir?

Suya koyun

Yeşil soğanı kestikten sonra bir kavanoz suya yerleştirin.
Cam kenarında güneş alan bir yer yerleştirin ve suyu
azaldıkça su ekleyin.
Böylece büyümeye devam edecekler ve
haftalar boyunca çürümeyeceklerdir.

 

Günün Mutfak SırrıGravyer veya kaşar peynirinizin
fırında lif lif uzamasını sağlamak için,
büyük delikli rende kullanınız.

 

Günün Mutfak Sırrı

Et suyu pişerken ateşin durumu çok önemlidir.
Suyunu alacağınız eti önce çok kuvvetli ateşte
iki taşım kaynatıp köpüğünü alın,
sonra hafif ateşte kaynamaya bırakın.
Bu süre içinde etin tadının ve lezzetinin
tencerenin içinde kalıp sinmesi için,
mümkünse kapağın kenarını hamurla kapatın.

 

Günün Mutfak Sırrı

Fırında tavuk pişirirken
üstüne sürdüğünüz yağa
şeker ilave ederseniz
nar gibi kızaracaktır.

 

Günün Mutfak Sırrı

Buzluktan çıkan etin
çabuk çözülmesi için
bir kaba soğuk su ve tuz
koyduktan sonra içine eti koyun.

 

Günün Mutfak Sırrı

Açtığınız hamurun hafif olması için
bir miktar maden suyu katabilirsiniz.

 

Günün Mutfak Sırrı

Yumurta kabuğunu soymanın püf noktası

Kahvaltıda haşlanmış yumurta yemeye bayılıyorsunuz ancak kabuklarını soymak işkence gibi mi geliyor?
İşte pratik bir çözüm.

Yumurta haşlarken karşımıza iki sorun çıkar.
Birincisi yumurtaların kaynarken çatlaması ve içlerinin çıkmasıdır.
Yumurtayı soğuk suya koyup yavaş ateşte kaynatırsanız
çatlama ihtimalini azaltmış olacaksınız.

Diğer bir sorun da yumurtanın kabuklarının inatla soyulmamasıdır.
Kaynattığınız suya bir çay kaşığı karbonat eklerseniz
kabukların daha kolay soyulduğunu göreceksiniz.