Malzemeler:
- 4 tane orta boy ayva
- 2 kg kemikli gerdan eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5-6 yemek kaşığı pekmez
Hazırlanışı: Yapışmaz tencere ocağa alınarak sıvıyağ ilave edilir. Kemikli etler tencereye atılarak orta ateşte etler mühürlenerek pişirilir. Üzerine tuz ve su eklenir. Kısık ateşte etlerin iyice yumuşaması beklenerek pişirilir. Ayvalar yıkanarak kabuklu şekilde 4 eşit parçaya bölünür. Elma dilimi şeklinde her parça 3 eşit parçaya kesilir. Toplam 12 dilim çıkacak şekilde dilimlenir. Tencereye alınarak üzerine yarı basacak kadar sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır. Yumuşayana kadar pişirilir.
Etlerin suyu kontrol edilir. Tencerede 1 su bardağı kadar su kalmalıdır. Fazla ise kaseye süzülür az ise ilave edilir. Ayvalar etlerin üzerine konur. Ayvaların suyundan da 1 su bardağı alınarak üzerine gezdirilir. En üstüne de pekmez gezdirilir. Tuzu kontrol edilerek kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. Tereyağı eritilerek pişen yemek üzerine her tarafa eşit gelecek şekilde gezdirilir.
