Malzemeler:

• 1 tane orta boy balık (tercihen levrek)
• 1 demet taze soğan
• 1 demet dereotu
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 100 g kaşar peynir
• 2 adet yufka

Kızartmak İçin: 2 su bardağı ayçiçeği yağı

Hazırlanışı: Levrek temizlenerek kılçıkları ayıklanır. Daha sonra küçük parçalara ayrılır. Bol suda yıkanarak salata kurutucusunda kurutulan maydanoz, dereotu, maydanoz ve taze soğan incecik bir şekilde kıyılır. Kaşar peynir rendelenir. Parçalarına ayrılmış olan balık inse inse doğranmış yeşillik, rendelenmiş kaşar peynir ve soya sosu iyice karıştırılır.

Yufkalar düz bir zemine serilir ve iki parmak genişliğinde olacak şekilde ince ve uzun şeritler halinde kesilir. Her şeridin ucuna hazırlanan balıklı harçtan bırakılır ve yufkadan hazırlanan mantıları üçgen olacak şekilde sarın.

Derin bir tencereye ayçiçeği yağını koyarak orta ateşte kızdırın. Üçgen şekilde hazırladığınız balık mantılarını kızgın yağda, yufkalarınız altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için ise kâğıt havlu üzerinde kısa bir süre dinlendirin ve ılık olarak servis yapın.