Bulgur köftesi çok lezzetli bir yemektir belki bilmeyenlerimiz vardır. Bilmeyenler için diğer adını da söyleyeyim Fellah köftesi.
Bazı yörelerde Fellah köftesi diye geçer adı.
Denemeleri için en kolay yoldan tarifini yazıyorum. Bulgur köftesinin yapılışı çok uzun sürmüyor.
Malzemelerimiz kısa ve öz zaten.
Bulgur Köftesi Hazırlamak İçin Malzemeler
- 2 bardak bulgur (bulgurumuz ince olmalı)
- 4 yemek kaşığı ile un
- 1 adet yumurta
- Yarım litre kadar ılık su
- Biraz tuz, karabiber ve nane
Bulgur Köftesinin Üzerine Sürmek İçin Malzemeler
- Birkaç diş sarımsak (Sarımsak sevme oranınıza göre 1-5 arasında sarımsak koyunuz, ideali 3’tür)
- Yoğurt
- 2 yemek kaşığı ile tereyağ
- 2 tatlı kaşığı salça
Malzemelerimizin tüm hepsi bu kadarcık, bundan sonra yapılış aşamasına geçiyoruz.
Bulgur Köftesi Hazırlanış Tarifi
- İnce bulgurlarımızı yıkayıp ılık su ile ıslatıyoruz
- Üstünü kapatıp bulgurların kabarması için köşeye alınır. Kabarması yaklaşık 10 dakika sürecektir.
- Bu süre zarfından sonra kabaran ince bulgurlarımızı un, yumurta ve baharatlarımız (tuz dahil) ile karıştırıyoruz.
- Ellerimizi hafifçe ıslatıyoruz ve baharatlar ile yoğurduğumuz ince bulgurumuzu ufak parçalar şeklinde kopartıp top haline getiriyoruz.
- Top haline getirdiğimiz ince bulgurlarımızı unlanmış tepsimize yerleştiriyoruz.
- Tenceremize su koyup kaynatmaya başlıyoruz.
- Top haline getirdiğimiz köftelerimizi kaynayan suyun içine atıyoruz. Köfteler bu suyun içinde 7-8 dakika kaynar.
- Sarmısaklar rendelenir, yoğurda katılarak çırpılır.
- Tereyağını eritip üstüne salça koyarız. Sonrasında kavururuz.
- Kaynayan bulgurların suyu süzülerek servis yapmak için tabağa koyulur.
- Daha sonra üstüne yoğurt ve salça sosu konularak servis edilir.
