Çıtır çıtır görüntüsünün yanı sıra lezzeti ile de misafirlerinizi şaşırtacak bir börek tarifi arıyorsanız Çin böreğini deneyebilirsiniz. Bu böreğin en güzel tarafı içinde bulunan sebzelerle oldukça sağlıklı ve faydalı da olmasıdır. Eğer hazır gıdalardan hoşlanmıyor ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız özellikle çocuklarınıza bu böreği yapıp çayın yanında afiyetle yiyebilirsiniz.

Çin böreği sebzeli bir börek türüdür. İçindeki malzemenin çeşitliliği ve zenginliği daha da leziz olmasını sağlar. Üstelik yapılışı da bir o kadar kolaydır.

Çin Böreği Malzemeleri

2 tane yufka

1 tane uzun şekilde doğranmış havuç

İnce ve uzun bir şekilde doğranmış 2 tane kırmızıbiber

Çekirdekli kısımları ayrılarak ince ve uzun bir şekilde doğranmış kabak

İnce uzun doğranmış bir tane pırasa

İnce ince doğranmış lahana (damak zevkinize göre miktarı belirleyin)

2 yemek kaşığı kadar soya sosu

Yarım su bardağı kuş üzümü

Bir miktar tuz

Bir miktar karabiber

Zeytinyağı veya Ayçiçek yağı

Böreği panelemek için:

2 tane yumurta

2 su bardağı kadar galeta unu

Böreği kızartmak için:

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Malzemeleri karıştırmadan önce kuş üzümleri ılık bir suyun içine konularak bir müddet bekletilir. Ardından derin bir tavaya yağ konularak kızdırılmaya başlanır. Yağ kızdıktan sonra ilk önce havuçlar yağa konur ve sotelenir. Havuçlar yumuşayıp pişmeye başlayınca pırasa, kırmızıbiber, kabak ve lahana da tavaya eklenir ve havuçla birlikte sote yapılmaya devam edilir. Pişen sebzelere tuz ve karabiberin ardından soya sosu eklenir. Bu karışa ılık su da bekleyen ve yumuşayan kuş üzümü de eklendikten sonra iyice karıştırılır ve soğuması için kenara alınır.

Harcımızı hazırladıktan sonra yufka alınıp üçgen şeklinde parçalara bölünür. 8 eşit üçgen parçası elde edilmelidir. Harçtan bir kaşık alınır ve üçgen şeklindeki parçanın kalın kenarına konulup sigara böreği kıvamında sarılır. Tüm parçalara bu şekilde hazırlandıktan sonra 2 yumurta bir kaseye kırılıp iyice çırpılır. Başka bir tabağa da böreği panelemek için galeta unu eklenir. Börek ilk önce yumurtaya batırılır daha sonra her tarafı galeta ununa bulanır. Panelenen börekler kızgın yağda kızartılır ilk sıcaklığı gidince servis yapılır.