Malzemeler:
- 4 tane patlıcan
- 1 kase yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 3 tane yeşilbiber
- 2 tane domates
- Çöp şiş
Köfte İçin Gerekli Malzemeler:
- 350 g kıyma
- 1 tane soğan
- 1 tane yumurta
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Galeta unu
Hazırlanışı: Öncelikle köfte için soğan ve sarımsak rendelenir. Bir kap içine kıyma, tuz, soğan, sarımsak, yumurta ve karabiber eklenerek iyice yoğrulur. Kıvamının ayarlanması için galeta unu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Köfte harcından küçük parçalar koparılarak elde yuvarlanır. Domates ve biberler şişe takılacak şekilde dilimlenir. Hazırlanan şişler yağlanan tepsiye dizilerek köfteler üzerine hafif sıvıyağ gezdirilir. Önceden ısıtılan 180 derece fırında köfteler pişirilir.
Bu sırada patlıcanlar ocakta közlenir ve kabukları soyulur. Daha sonra patlıcanlar ince ince doğranır. Bir kase içerisine ezilen sarımsaklar ve yoğurt konularak iyice karıştırılır. Sarımsaklı yoğurt patlıcanların üzerine gezdirilir. Pişirilen çöp şişli Ali Nazikler yoğurdun üzerine yerleştirilerek servis yapılır.
