Gereken malzemeler 350 gram kuşbaşı kuzu eti, 1 adet orta boy soğan, 6 su bardağı su, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı dolusu un, tuz. Terbiyesi için bir adet yumurta, yarım limon suyu, 1 çay bardağı soğuk su. Üzeri için 2 tatlı kaşığı pul biber, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, reyhan.

Çorbanın Yapılışı

Kuzu etini 6 su bardağı su ve soyulmuş bütün haldeki soğan ile birlikte düdüklü tencerede 30 dakika haşlayın. Dilerseniz iki üç parça kuzu kemiği de ekleyebilirsiniz. Etler iyice piştikten sonra süzün ve tabağa koyun. Didikleyip tekrar suya katın. Diğer tarafta çukur bir kapta yağ ve unu pembeleşene dek kavurun. Kavrulan unu içinden soğan ve kemikleri çıkardığımız yemeğe ekleyin. Tuz atın. Topaklanmaması için devamlı karıştırın. Çorba koyulaşıncaya kadar pişirin.

Terbiyesi İçin

Terbiyesi için yumurta ve limon suyunu iyice çırpın. 1 çay bardağı soğuk su ekleyin. Çorbaya yavaş yavaş dökerek hızla karıştırın. 2 – 3 dakika kadar daha piştikten sonra çorba hazır. Servis etmeden önce 3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağında 2 tatlı kaşığı pul biberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. Son olarak çorbaya reyhan ekleyin.