Yemek tariflerinin en güzellerinden biri de güveç yemekleridir. Güveçte yapılan yemekler tencere yemeklerine göre damakta daha farklı bir tat bırakır. Birçok güveç tarifi etlidir ancak sebzeli güveç de en az etli güveç kadar lezizdir. Sebzeli güveci genelde vejetaryen kişiler daha fazla tercih etmektedir.

Etsiz güveçte kullanılacak malzemeler

• 4 adet patates (orta boy)
• 4 adet patlıcan
• 5-6 adet mantar
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış olarak)
• 1 adet soğan (büyük boy)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kaşar peyniri, pul biber, kekik, karabiber
• Sıvıyağ

Etsiz güveç nasıl hazırlanır?

Etsiz güveç yemeğine ilk önce patates soyularak başlanır. Yarım halka ve ince şekilde doğranan patateslerin sonrasında, patlıcanlar da soyulup yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Diğer taraftan mantarlar ikiye bölünür ve ince dilimler şeklinde kesilir. Soğan soyulup yarım halka şeklinde doğranır ve sarımlar da küçük parçalar halinde doğrandıktan sonra bezelye ve haşlanmış kuru fasulye de tezgahın bir kenarında hazır tutulur. Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılarak güveç için sos hazırlanmaya başlanır.

Güveç sosu için malzemeler

Güveç sosu için 2 su bardağı suyun içine iyice ezilmiş kekik, domates salçası, pul biber ve karabiber karıştırılır ve sıvıyağ ile iyice karıştırılır. Tüm sos diğer tarafta hazırlanmış sebzelerin üzerine dökülür. Tüm malzeme üzerine sosu da dökülünce iyice birbiriyle karıştırılır.

Tüm malzeme ister tek bir güveç içinde ister ufak güveçlere porsiyon şeklinde ayrılarak önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirilir. En son sürenin bitmesine yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de eklenerek bir beş dakika daha pişirilir ve sıcakken servis edilir.

Afiyet olsun.