Patates ve köfte bütün dünyada hem büyükler hem de çocuklar tarafından oldukça sevilen bir ikilidir. Bu ikiliyi fırında pişirerek ise çok daha büyük bir lezzet şöleni elde etmek mümkündür.
Önce Tavada, Sonra Fırında
Fırında patatesli köfte tarifinin normalinde farkı ise, patates ve köftenin ilk olarak tavada pişirilmesi, ardından ise tekrar pişirilmek üzere fırına sürülmesidir.
Gerekli Malzemeler
Fırında patatesli köfte için gerekli olan malzemeler ise şunlardır:
- 3 adet patates
- 3 adet biber
- 3 adet domates
- Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Köfte için gerekli malzemeler ise şunlardır:
- 750 gram kıyma
- 1 tane kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
Köfteyi yapmak için kıyma derin bir kaba alınır. Kıymanın tam ortası boş kalacak şekilde kap içine yayılır. Ortada kalan boş kısma bir adet yumurta kırılır ve karabiber ile tuz serpilir. Soğan ve sarımsak rendeden geçirilir ve kıyma üzerine eklenir. Sonra bütün malzemeler güzelce karıştırılmaya başlanır. Tadına bakılır ve eğer gerekirse tekrar tuz ve karabiber eklenir. Köfte bir süre dinlenmeye bırakılır ve bu sırada patatesler isteğe göre dilimlenir ve tuzlanır. Tuzlandıktan bir süre sonra patatesler suyunu bırakacaktır bu sudan ayrılan patatesler kızgın yağda güzelce kızartılır. Köfte ise ilk önce bir tarafı sıvı yağda pişirilmeye başlanır ve arka tarafa geçildiğinde ise tavaya biraz tereyağı eklenir. Köftenin sulu kalması için tavadaki yağ kaşık ile alınıp tekrar köfte üstünde gezdirilir. Patates ve köftenin pişme işlemi bittikten sonra ise fırın tepsisine alınırlar. Kenarlarına ise isteğe göre çok küçük olmamak şartı ile doğranmış olan biber ve domatesler yerleştirilir. Her şey yerine koyulduktan sonra ise salçalı su fırın tepsisi üzerinde gezdirilir. Önceden düşük sıcaklıkta ısıtılmış olan fırında 25 dakika kadar domates pişene kadar tekrar pişirme işlemi yapılır. Burada dikkat edilmesi gereken önemli noktalar ise köftenin kurumaması için tavaya tereyağı eklenmesi, fırında pişecek olan biber ve domateslerin yanmaması için çok küçük doğranmaması gerekmektedir.
