Yapılışı birçok yöreye göre değişen katmer, birçok kişinin sevdiği lezzetlerden biridir. Çay saatinde sevdiklerinizle beraber rahatlıkla tüketilen lezzetlerdendir.

Kullanılacak malzemeler:

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kuru hamur mayası
• Aldığı kadar ılık su

İçi için:

• 1 su bardağı dövülmüş haşhaş
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 50 gr. tereyağı (isteğe göre margarin)

Hazırlanışı:

İlk önce haşhaşın inceltilmesi gerekir. Bunun için derin bir kabın içinde sıvı yağ ile haşhaş iyice karıştırılır. Un, tuz, maya ve gerektiği kadar su ile kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. İçinde maya olduğu için dinlendirilmesine gerek yoktur. Bezelere ayıracağınız hamur pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre ayarlanır. Bezelere ayrılan hamur bir yemek tabağı büyüklüğünde açılarak üzerine inceltilmiş haşhaşlı karışım sürülür. İki ucu üst tarafa gelecek şekilde katlanır ve aynı şekilde diğer ucu da katlanarak hamurun her tarafına yine haşhaşlı sıvı sürülür. Katlanan haşhaşlı hamurlar merdaneyle yaklaşık bir karış büyüklüğünde tekrar açılır ve teflon tava ya da sac üzerinde tereyağı ya da isteğe göre margarin sürülerek pişirilir. Afiyet olsun.