Hint tatlıları arasında en beğenilenlerden olan Hint gülü tatlısının tarifini sizler için sunuyoruz…

Bu tatlının, tarifte verilen ölçülerde yapılmasına dikkat edilmelidir.

Hamur için gerekli malzemeler

• 1 su bardağı buğday nişastası
• 2 su bardağı un
• ½ fincan tereyağı (arzuya göre sıvıyağ)

Hamur arasına koymak için

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (arzuya göre sıvıyağ)

Şurup için malzemeler

• ½ çay kaşığı safran
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı ezilmiş kakule

Hazırlanışı

İlk önce hamur hazırlanır. Bunun için 2 su bardağı un, buğday nişastası, yağ ve tuz karıştırılır. Top haline getirilen hamur nemli bir bez ile üzeri örtülür ve iki saat hamur dinlendirilir. İki saatin sonunda dinlendirilen hamur üç eşit parçaya bölünür ve yuvarlanır. Unlanmış oklava ile ince, makarna hamuru şeklinde hamur açılır. Açılan hamurlar nemli bir tülbent ile üzeri örtülür. Mikrodalgada 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı yağ 15-20 dakika kadar ısıtılır. Parmak uçlarınızla ya da fırça ile açılan hamurlardan ilki yağ ve un karışımından ince tabaka halinde sürülür. Üstüne ikinci yufka konarak aynı karışım yine ince tabaka halinde sürülür. Üçüncü hamur da aynı şekilde karışımdan ince tabaka halinde sürülür. Üç hamur dikkatlice sarılarak rulo hale getirilir. Rulo küçük parçalar halinde parmak kalınlığı kadar kesilir. Katlar üst üste gelecek şekilde konur ve oklava ile açılır. Tepsiye konur ve üzeri nemli tülbent ile örtülür. Derin bir tava içinde 2-3 su bardağı sıvı yağ kızdırılır. Kızdırılan yağ içine hazırlanan hamurlar kızartılır. Altın kahverengi bir renk alana kadar kızartılır ve havlu kağıt üzerine çıkarılarak yağın sızması ve hamurların soğuması beklenir.

Üzerine dökülecek şurup için tencereye su ve şeker eklenir. Koyu hale gelinceye kadar kaynatılır. Altını kapatmaya yakın içine safran ve ezilmiş kakule eklenir. İyice karıştırılır. Soğumuş hamurlar hazırlanan şurubun içine her tarafına şurup gelecek şekilde batırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.