Malzemeler:

• 1,5 kg ince uzun patlıcan
• 4- 5 adet çarliston biber
• 3- 4 adet küçük domates

Köfte için:

• Yarım kg kıyma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 2- 3 diş sarımsak
• 2- 3 dilim kurutulmuş ve çekilmiş ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Sos için:
• 2- 3 domates
• Sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Hazırlanışı: Patlıcanların kabuklarının bir kısmı ortadan kesilir. Böylece dilimlerken diğer kenarlarda çizgiler kalmaktadır. Dilimler tuzlanır ya da tuzlu suda bekletilir. Bu sırada köfte hazırlanır. Köfte harcı için gerekli olan tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Hazırlanan harçtan yumurtadan biraz daha küçük parçalar koparılarak yuvarlanır. Cam tepside fırına sürülerek 200 derecede pişirilir.

Köftelerin pişmesi beklenirken patlıcanlar kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Derin bir kasede 2 patlıcan dilimi karşılıklı olarak yerleştirilir. İçlerine 1 tane köfte koyularak patlıcanlar üzerine kapatılır. Kase ters çevrilerek kebaplar fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine 1 biber ve 1 domates dilimi yerleştirilerek kürdan batırılır. 200 derecelik fırında pişirilir. Sos için ise domatesler soyularak rendelenir. Sıvıyağ eklenmiş tavada öldürülerek su ilave edilir ve kaynatılır. Tuz eklenerek tabaklara paylaştırılır.