Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan ıspanaklı kol böreği büyük küçük herkesin bayılarak yediği en güzel lezzetlerimizden biridir.

Kullanılacak Malzemeler:

• 7 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 2 adet soğan
• 750 gr. ıspanak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Hamur arası ve üzerini yağlamak için sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk olarak ıspanaklar güzelce yıkanarak çamuru güzelce temizlenir ve süzdürülür. Ispanaklar süzülürken soğanlar incecik doğranır. Ispanaklar suyu süzüldükten sonra istenilen büyüklükte doğranır. Ispanak, tuz, sıvı yağ, karabiber, biber salçası ve soğanlar güzelce bir kap içinde karıştırılır. Un, tuz ve sirke bir kapta azar azar ılık su eklenerek yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığına getirildikten sonra 12 eşit parçaya ayrılır. Her beze tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezelerin üzeri yağlanarak dinlendirilir. Dinlendirilen hamurlar tek tek elle esnetilir ve hamurun bir ucuna hazırlanan ıspanaklı harç konarak rulo şeklinde sarılır. Tüm bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekilde konur. Tepsinizin şekline göre uzun şekilde de konabilir. Üzerine tekrar sıvı yağ sürülür. Daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.