Hazırlaması kolay ve lezzetli sakızlı hünkar muhallebisi misafirlerinize ve çocuklarınıza rahatlıkla sunabileceğiniz en güzel tatlardan biridir.
Kullanılan malzemeler
• 1 kg. süt
• ½ su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• ½ su bardağı iri çekilmiş fındık
• 25 gr. tereyağı
Karamel için
• ½ su bardağı toz şeker
Hazırlanışı
Toz şeker, yumurta sarısı, süt ve un bir kapta yüksek devirde 2-3 daki pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır. Karışım kısık ateşe alınarak tahta kaşıkla sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha ateşte bıraktıntan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Toz şeker çelik cezvede karıştırarak eritilir. Şeker iyice eriyince sulanarak rengi kahverengi olacak kıvama gelir. Karamelleşen şeker ocaktan alınınca kaynar haldeki muhallebinin içine dökülerek hızlı şekilde karıştırılır. Vanilya ve tereyağı eklenerek mikserde 4-5 dakika çırpılır. İçine dövülmüş fıstık eklenip iyice karıştırılır. Sonra muhallebi istediğiniz kaplara konarak buzdolabında yaklaşık 2-3 saat bekletilir. Yanına istenirse taze meyvelerle süsleme yapabilir ya da sadece Hindistan cevizi serperek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
