Büyük marketlerde hazır olarak puf böreği bulunmaktadır. Ancak evde yapılan kıymalı puf böreğinin tadına doyum olmaz.
Kullanılacak malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 çay kaşığı karbonat
- 4 yemek kaşığı yoğurt
İç malzemesi için:
- 200 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı:
Un, yumurta, yoğurt, karbonat ve tuz karıştırılır. Hamur toparlandığında biraz daha un eklenerek yoğrulur. Yaklaşık 4-5 dakika yoğrulan hamur, kulak memesi kıvamına getirilir. Tavada kıyma iyice kavrularak içine küçük küçük doğranan soğan eklenir ve kavurmaya devam edilir. Soğanlar yumuşadığında kıymanın altı kapatılır. Hazırlanan hamur parçalara ayrılır. Her parça belli büyüklükte ince şekilde açılır. Bu su bardağı ile hamur yuvarlaklara ayrılır. İçine hazırlanan kıymalı harç konur. Diğer parça yine merdane yardımıyla açılarak kıymaların üzerine serilir. Tekrar su bardağı yardımıyla kıymaların üzerinden yuvarlaklar açılır. Hamurların kenarı iyice parmaklarla kapatılır. Derin bir kızartma tavası içinde kızdırılan yağ içine börekler atılarak kızartılır ve isteğe bağlı olarak kıymalı puf böreği ılık ya da sıcak servis edilir. Afiyet olsun.
