Malzemeler:
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- ½ çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar un
- 50 g tereyağı
- Tuz
İç Harcı İçin Malzemeler:
- 1 adet orta boy haşlanmış ve rendelenmiş patates
- 2 adet ince doğranmış sivri biber
- 2 adet kıyılmış taze soğan
- 2 dal kıyılmış maydanoz
- 1 adet küp küp doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle yaş mayayı bir kasede ılık su yardımıyla eriterek 10 dakika bekletin. Haşlanmış patatesi ezerek mayaya ekleyin. Yağ ve tuzunu ekleyin. Yavaş yavaş ununu ilave ederek güzelce yoğurun. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek kabarmasını bekleyin. Hamurun 2 katına çıkması gerekmektedir. Başka bir kapta iç harç için gerekli malzemeleri karıştırarak hamurunuzdan küçük parçalar koparın ve un serptiğiniz tezgah üzerinde oval bir şekilde açın. Hamurunuzun kenarlarından 3 cm uzunluğunda ve 1 cm aralıkla parçalar keserek orta kalan kesilmeyen alana iç harcı paylaştırın. Kesik parçaları karşılıklı üst üste gelecek şekilde kapatın. Üzerlerine tereyağı koyarak önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
