Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (dilerseniz 1-2 adet çarliston biber koyabilirsiniz.)

Hazırlanışı: Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyularak acılarının çıkması için yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Patlıcanlar süzülür ve bol suyla yıkanır. Daha sonra havlu yardımıyla güzelce kurulanır. Patlıcanlar bol sıvı yağda kızartılır. Yağını çekmesi için ise havlu peçeteler üzerine patlıcanlar çıkarılabilir. Kıymalı harcı için yemeklik doğranan soğan 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavrulur. Kıyması eklenerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edilir. Daha sonra salça ve rendelenen domatesler, rendelenen sarımsaklar, tuz ve baharatlar eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Kızartılan patlıcanlar fırın kabına alınır ve üzerine kıymalı harç yayılır. Dilimlenen domates ve biberlerle süslenerek 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcakken servis yapılır.