- Yarım karnabahar
- 2 havuç
- 1 pırasa
- 1 soğan
- 3 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3 yumurta
- 150 g beyaz peynir
- 2 çorba kaşığı un
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için 100 g kaşar peynir
Yapılışı: Havuçlar soyularak küp şeklinde doğranır ve haşlanır. Karnabaharlar parçalara ayrılarak haşlanır ve küçük küçük doğranır. İnce ince doğranan soğanlar sıvıyağda kavrulur. Üzerine ince ince doğranan pırasa eklenerek 1- 2 dakika kavrulur ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Bir kapta yumurtalar iyice çırpılır. Un, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber eklenerek iyice karıştırılır. Daha sonra haşlanan havuç, karnabahar ve kavrulan pırasalı karışım, ince ince doğranan yeşil soğanlar ve maydanoz eklenerek iyice harmanlanır.
Bu karışım yağlanmış kare şeklinde bir borcama dökülerek yayılır. Önceden ısıtılan 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Üzerine kaşar rendesi serpilir. Kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.
