Özel geceleriniz için sevdiklerinize hazırlayacağınız en güzel yemeklerden biridir.
Kullanılacak Malzemeler
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 dilim bayat ekmek
- 400 gr. kıyma
- 1 demet dereotu
- 1 adet yumurta
- 1 adet büyük domates
- 150 gr. krema
- 2 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 250 gr. mantar
- 20 gr. margarin
- 75 ml. Beyaz şaraf
- 300 m. et suyu (tablet olabilir)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı turşu suyu
- 150 gr. salatalık turşusu
- Yeteri kadar toz şeker, tuz, karabiber
Hazırlanışı
İlk önce soğanlar kıyılır. Soğanların yarısı bir tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. Ekmekler soğuk suda ıslatılır. Krema limon suyu ile karıştırılarak dereotu iyice kıyılır. 3 yemek kaşığı kıyma, suyu iyice sıkılmış ekmek, kavrulmuş soğan, yumurta, bir tatlı kaşığı hardal ve bir yemek kaşığı krema ile yoğurulur. Tuz ve karabiber serpilerek yaklaşık 10 adet köfte yapılır. 3 yemek kaşığı sıvıyağda kızartılır. Mantarlar ayıklanıp dilimlenir ve kalan yağda mantarlar kavrulur. Soğanların kalan yarısı mantarlarla birlikte kavrulur. İçine şarap ilave edilerek kaynatılır. İçine et suyu katılır. Kalan krema ve nişasta da eklenerek bir taşım daha kaynatılır. Hazırlanmış köfteler harcın içine katılarak ağzı açık şekilde yaklaşık 7-8 dakika pişirilir. Pişerken köfteler bir maşa yardımıyla çevrilir. Domatesler dörder parçaya bölünerek çekirdekleri çıkarılır ve küp şeklinde doğranır. Salatalık turşusu ince şeritler halinde kesilir ve kıyılmış dereotu ve turşu suyu ile birlikte hepsi köftelere katılır. Uz, karabiber, hardal ve bir tutam toz şeker ile tatlandırılır. Üzerine kalan dereotu serpilir ve servis edilir. Afiyet olsun.
