Fajita, Meksika ve Teksas karışımı yapılan bir yemektir. Farklı soslarla tatlandırılır. Dana biftek, karides ve tavuktan yapılabilir. Tortillaya ekmeğine sarılarak yenen bir yemektir.
Kullanılan malzemeler
- 1 tavuk göğüs
- 6 adet çarliston biber
- 3 adet kırmızı biber
- 2 adet kuru soğan
- 1 paket mantar
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- Yarım su bardağı süt
- Yarım çay bardağı soda
- 6 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- Kekik, köri, tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Tavuk göğsü yıkanır ve ince şeritler halinde doğranır. Yaklaşık yarım saat kadar 3 çorba kaşığı yağ, sarımsak, soda ve süt ile marine edilir. Kırmızı biber ve yeşil biberler de ince şeritler halinde doğranır. İki çorba kaşığı sıvı yağda biberler güzelce sotelenir. Söğüş olarak doğranan soğanlar biberlerin sotelendiği tavada bir yemek kaşığı yağda sotelenerek biberlerin içine katılır. Diğer tarafta marine edilmiş tavukların suyu süzülür ve sıcak tava içine konur. Tavukların suyu tamamen bitine kadar pişirilir. Üzerine karabiber, köri, kekik ve soya sosu ilave edilir. Yıkanan mantarlar da içine ilave edilerek pişirilmeye devam eder. Servis yapmaya yakın sotelenmiş bekleyen biber ve soğanlar üzerine eklenerek iyice karıştırılır ve servis edilir. Afiyet olsun.
