Malzemeler

• 200- 250 g kuşbaşı et
• 1 tane soğan
• 3 tane havuç
• Pirinç
• Sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı

Düdüklü tencerede kavrulan etler az bir miktarda su eklenerek haşlanır. İsterseniz tavukla hazırlayabileceğiniz pilavda dana eti kullanmak istemiyorsanız kullanacağınız eti tencerede de kavurabilirsiniz. Dana eti kullanıyorsanız etleri tencereye alarak biraz kavurun ve soğanları doğrayarak ekleyin. Havuçları kibrit çöpü şeklinde doğrayarak ekleyin ve kavurun. Biraz kavurduktan sonra 1.5 su bardağı suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin.

Kişi sayınıza göre pirinçleri yıkayarak ıslatın. Aynı sırada suyu kaynatın. 20 dakika kadar beklettiğiniz pirinçleri tencereye atın. Tuzunu ekleyerek üzerini 2 cm geçecek kadar su eklenir. Pişmeye bırakılır. Yumuşak bir kıvam alıp suyunu çekince kısık ateşte havlu koyularak demlenmeye bırakılır. Türkmen pilavının servisi sırasında önce pilavlar tabaklara konulduktan sonra hazırlanan etli karışım üzerine eklenir.