Malzemeler:
- 2 çorba kaşığı un
- 1 küçük kase kıyma
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tereyağı
- Tuz
- Kırmızı biber
Hazırlanışı: Tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı dökülerek kıyma atılır. Kısık ateşte yavaş yavaş kavrulur. İyice kavrulduğunda üzerine 3 su bardağı su ilave edilir ve tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Başka bir kapta derin bir kase içerisinde yumurta ve yoğurt karıştırılarak iyice çırpılır. 2 çorba kaşığı un eklenerek daha sonra 1 çay bardağı kadar su ilave edilir ve iyice karıştırılır. Sarımsak dövülerek içerisine sirke eklenir. Hazırlanan karışıma ilave edilir. Ocağın altı kapatılır. Çorbanın ağzı açık bırakılarak ılıması beklenir.
Hazırlanan karışım çorbaya yavaş yavaş eklenir. Ancak kesik kesik ve ekşi bir tat vermemesi için öncelikle çorbadan 1 kepçe su alınarak hazırlanan sıvı karışım içine bir taraftan çatalla karıştırılarak dökülür. Böylece iki sıvı birbirine alışacaktır. Daha sonra 1 kepçe daha alınarak aynı işlem yapılır. Bundan sonra yavaş yavaş çorbaya eklenir. Tarhana çorbası gibi karıştırılarak pişirilir. Koyu bir kıvam alacaktır. İsteğe göre kaynar su eklenerek kıvamı ayarlanabilir.
