Malzemeler:

• 500 g kuşbaşı dana eti
• 2 tane havuç
• 1 tane patates
• 20 tane arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tane soyulmuş ve doğranmış domates
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı donuk bezelye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 2 yaprak yufka
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Hazırlanışı: Tencere ocak üzerine alınıp ısıtılır. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavrulur. Patates ve havuçlar küp küp doğranır. Etlerin dışı iyice renk aldıktan sonra patates, havuç ve arpacık soğanlar eklenir. 3-4 dakika kavrulur. Domates salçası eklenir ve kokusu çıkana kadar çevrilir. Domates, tuz ve karabiber eklenir. Sonra hemen suyu ilave edilerek kapağı kapatılır. Etler sularını çekip iyice yumuşayınca bezelye ve kuru kekik ilave edilerek karıştırılır ve ateşten alınır. Yufkalardan birisi alınır ve ortadan ikiye kesilir. Bir parçası alınarak yağlanır. Ortasına harcı yerleştirilerek kapatılır ve tüm parçalar 4 tane olacak şekilde hazırlanır. Üzerleri yağlanır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.