Yemek yapmak çoğu kadın için zor olmaktadır. Kimi kadın çalıştığı için vakit bulamaz. Kimi kadın ise yemek yapmaktan hoşlanmadığı için yemek yapmaz.
Her kadın yemek yaptığı zaman başkaları tarafından beğenilmek ve yaptığı tarifin eşsiz olmasını ister.
Özellikle yaz aylarında sağlık açısından da önemli olan zeytinyağlı yemekler, hemen her sofrada bulunması gereken yemeklerdendir. Zeytinyağlı yemekler yazın her sebzeden yapılabilen ve pratik olan yemeklerdendir.
Özellikle Ege bölgesindeki zeytinyağlı yemeklerin tadına doyulmaz. Ege bölgesi zaten zeytinyağı ile ünlü bölgelerimizden biridir. Buradaki zeytinyağları ile yapılan zeytinyağlı yemeklerin tadına doyulmaz.
Zeytinyağlı tavuk sote yapmak için gerekli olan malzemeler ise şöyle sıralanabilir:
- Kaç kişilik yapacaksanız o kadar tavuk göğsü (4 kişilik yarım kilo )
- Orta boy soğan (2 adet)
- Orta boy domates (4 adet kabukları soyulmuş)
- Tatlı sivribiber (2 adet)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Zeytinyağı
- Baharat olarak tuz, karabiber, kekik, nane, pul biber
İlk önce tavuk göğsü ufak kuşbaşılar halinde kesilir. Tavuk göğüsleri doğrandıktan sonra bir tavada zeytinyağı iyice kızdırılır ve içine tavuk göğsü parçaları atılır. Zeytinyağı iyice kızdırılırsa tavuğun lezzeti daha fazla olur. Kızgın yağın içinde yaklaşık beş dakika kadar yüksek ateşte sotelenen tavuk göğüslerinin içine bir kenarda hazırlanmış olan küp küp kesilmiş soğanları ve biberleri atarak tekrar bir beş dakika kadar daha soteleme işlemine devam edilir.
Sotelemeye devam ettiğimiz tavuğun içine diğer kapta kabukları soyularak doğranmış domatesler, domates salçası ve baharatlar da atılarak ocağın ateşi orta dereceye kadar indirilir. Tüm malzemeler katıldıktan sonra tencerenin ağzı yarım açık şekilde yaklaşık on beş dakika kadar daha orta ateşte pişirilir.
Afiyet olsun.
